Жэлацін Bloom Strength: што гэта такое і як яго вымераць

Жэлацін шырока выкарыстоўваецца ў харчовай, фармацэўтычнай і прамысловай прамысловасці дзякуючы сваім жэліруючым уласцівасцям. Адным з найбольш важных параметраў, якія вызначаюць яго якасць і прымяненне, з'яўляецца крэпасці жэлаціну. Гэты паказчык вымярае цвёрдасць або трываласць геля жэлаціну, што непасрэдна ўплывае на яго функцыянальнасць у розных галінах прамысловасці. Разуменне якая крэпасць жэлаціну ёсць і яго вымярэнне сілы цвіцення метадаў мае важнае значэнне для кантролю якасці і рэцэптуры прадукту.

Што такое трываласць жэлаціну?

Сіла жэлацінавага налёту адносіцца да сілы, неабходнай для націску на паверхню стандартызаванага жэлацінавага геля на 4 мм з дапамогай спецыяльнага зонда ў пэўных умовах. Яно выяўляецца ў Блюм грам (г Блюм) і звычайна вагаецца паміж 50 і 300 г Блюм. Чым вышэй трываласць цвіцення, тым больш цвёрды і эластычны жэлацінавы гель.

Фактары, якія ўплываюць на сілу цвіцення

Некалькі фактараў уплываюць на сілу цвіцення жэлаціну:

• Крыніца сыравіны: Жэлацін атрымліваюць з калагена ў касцях або скуры жывёл, і яго сіла цвіцення вар'іруецца ў залежнасці ад крыніцы.
• Умовы апрацоўкі: Працэсы экстракцыі і ачысткі ўплываюць на канчатковую сілу цвіцення.
• Канцэнтрацыя і тэмпература: Працэс гелеўтварэння і ўмовы вымярэння гуляюць вырашальную ролю ў вызначэнні значэнняў сілы цвіцення.

Вымярэнне сілы цвіцення

Вызначальны сіла цвіцення мае важнае значэнне для ўзгодненасці прадукту і адпаведнасці галіновым стандартам. The вымярэнне сілы цвіцення выконвае стандартызаваную працэдуру:

1. Падрыхтоўка геля:
   • Рыхтуюць раствор жэлаціну 6,67% (па масе) і даюць яму настаяцца на працягу 16–18 гадзін пры 10°C (50°F).
2. Тэставанне з геламетрам Блума:
   • Спецыялізаваны інструмент, напрыклад softgeltest.com Тэстар трываласці геля, вымярае сілу, неабходную для націску на паверхню геля на 4 мм.
3. Інтэрпрэтацыя вынікаў:
   • Вымераная сіла ў грамах уяўляе сілу набракання жэлаціну. Больш высокія значэнні паказваюць на больш моцныя гелі.

Чаму трываласць Блюма важная?

• Харчовая прамысловасць: вызначае кансістэнцыю і адчуванне ў роце цукерак, зефіру і малочных прадуктаў.
• Фармацэўтычныя прэпаратыкаментар : Уплывае на стабільнасць і хуткасць растварэння жэлацінавых капсул.
• Касметыка і прамысловае выкарыстанне: Уплывае на склад крэмаў, плёнак і клеяў.

Трываласць налёту з'яўляецца найважнейшым параметрам пры ацэнцы якасці жэлаціну. Па разуменні якая крэпасць жэлаціну з'яўляецца і выкарыстоўваючы дакладныя вымярэнне сілы цвіцення метады, вытворцы могуць забяспечыць кансістэнцыю і прадукцыйнасць прадукту. The Тэстар трываласці геля softgeltest.com прапануе дакладнае і надзейнае рашэнне для вымярэння сілы цвіцення ў адпаведнасці з галіновымі стандартамі.

«Кантакт gelstrength.com сёння, каб даведацца больш аб нашых перадавых тэстарах трываласці геля і знайсці правільнае рашэнне для вашых патрэб у тэсціраванні!
Дайце мне ведаць, калі вам спатрэбяцца дадатковыя ўдакладненні!»