জেল স্ট্রেংথ এবং ব্লুম স্ট্রেংথ টেস্ট
জেল শক্তি
জেল-ভিত্তিক পদার্থ, যেমন জেলটিন, সুরিমি এবং অন্যান্য জেল-সদৃশ উপকরণের গঠন এবং সামঞ্জস্য মূল্যায়নের জন্য জেলের শক্তি একটি গুরুত্বপূর্ণ মানের পরামিতি। খাদ্য, ওষুধ এবং চিকিৎসা শিল্প সহ বিভিন্ন শিল্প প্রয়োগে এর উপযুক্ততা নির্ধারণের জন্য চাপ বা বিকৃতির মধ্যে জেলের আকৃতি বজায় রাখার ক্ষমতা অপরিহার্য।
জেল শক্তির সবচেয়ে সাধারণ পরিমাপগুলির মধ্যে একটি হল প্রস্ফুটিত শক্তি, যা নির্দেশ করে যে একটি জেল কতটা দৃঢ় বা স্থিতিস্থাপক। "ব্লুম স্ট্রেংথ" শব্দটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয় যখন জেলটিন শক্তি জেলটিন এবং জেলটিন-ভিত্তিক পণ্যের প্রসঙ্গে।
ব্লুম স্ট্রেংথ কী?
ব্লুম জেলের শক্তি জেলের দৃঢ়তা পরিমাপ করতে ব্যবহৃত হয় এবং গ্রাম বা জিসিএম (গ্রাম-সেন্টিমিটার) এ পরিমাপ করা হয়।
ব্লুম জেল শক্তি সংজ্ঞা
জেল শক্তি পরীক্ষার ক্ষেত্রে, বিশেষ করে জেলটিনের ক্ষেত্রে, ব্লুম শক্তি একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক। এটি জেলের দৃঢ়তা পরিমাপ করতে ব্যবহৃত হয় এবং এর পরিমাণ নির্ণয় করা হয় গ্রাম অথবা জিসিএম (গ্রাম-সেন্টিমিটার)। ফুলের শক্তি সরাসরি জেলটিন বা জেল-সদৃশ পদার্থের গঠন এবং মানের সাথে সম্পর্কিত, যা খাদ্য এবং ওষুধ উভয় পণ্যেই তাদের ব্যবহারকে প্রভাবিত করে।
ফুলের শক্তির তাৎপর্য
দ্য ফুল ফোটার শক্তির তাৎপর্য চাপের মধ্যে এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় জেল কীভাবে কাজ করবে তা ভবিষ্যদ্বাণী করার ক্ষমতার উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, খাদ্য শিল্পে, ফুল ফোটার শক্তি মুখের অনুভূতি, ধারাবাহিকতা এবং সামগ্রিক ভোক্তা সন্তুষ্টিকে প্রভাবিত করে। ওষুধ শিল্পে, ফুল ফোটার শক্তি জেলটিন ক্যাপসুলের স্থায়িত্ব এবং দ্রবীভূতকরণ বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে। সঠিক পরিমাপ জেলটিন শক্তি নিশ্চিত করে যে পণ্যগুলি কাঙ্ক্ষিত মানের মান পূরণ করে।
উদাহরণস্বরূপ, খাদ্য শিল্পে, ব্লুম জেল শক্তি জেলটিন-ভিত্তিক ডেজার্ট, জেলি উৎপাদনের জন্য, এমনকি সুরিমি-ভিত্তিক পণ্য, যেমন নকল কাঁকড়ার মাংস তৈরির জন্যও এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। একটি শক্তিশালী ফুলের শক্তির ফলে আরও শক্ত, আরও স্থিতিস্থাপক জেল তৈরি হয়, যা অনেক ক্ষেত্রেই কাম্য, অন্যদিকে কম ফুলের শক্তির ফলে নরম জেল তৈরি হয়।
জেলটিনের ফুলের শক্তি পরিমাপ
ফুলের শক্তি কিভাবে পরিমাপ করা হয়?
ফুলের শক্তি সাধারণত একটি ব্যবহার করে পরিমাপ করা হয় জেল শক্তি পরীক্ষক, যেমন জিএসটি-০১, যা একটি প্রমিত পদ্ধতি ব্যবহার করে মূল্যায়ন করে যে একটি জেল কতটা বিকৃতি প্রতিরোধ করে। এই পদ্ধতিতে একটি পরীক্ষার ফিক্সচারে একটি জেল নমুনা স্থাপন করা এবং নির্দিষ্ট ব্যাস এবং দৈর্ঘ্যের একটি প্রোব ব্যবহার করে একটি নিয়ন্ত্রিত বল প্রয়োগ করা জড়িত। জেলের অনুপ্রবেশ প্রতিরোধ পরিমাপ করা হয় এবং সর্বাধিক প্রয়োগ করা বলটি পুষ্প শক্তি হিসাবে রেকর্ড করা হয়।
জিএসটি-০১-এ জেল স্ট্রেংথ টেস্টার, 0.5" ব্যাসের সিলিন্ডার ব্যাস বিশিষ্ট একটি প্রোব জেলটিকে 4 মিমি কমানো পর্যন্ত স্থির গতিতে সংকুচিত করতে ব্যবহৃত হয়। পরীক্ষাটি পরিমাপ করে জেল শক্তি ইউনিট, যা gcm তে প্রকাশ করা হয়, প্রয়োগকৃত বল এবং প্রোব দ্বারা ভ্রমণ করা দূরত্বকে গুণ করে। এই পরিমাপ জেলের দৃঢ়তা এবং স্থিতিস্থাপকতার একটি সঠিক ইঙ্গিত প্রদান করে।
জেলটিন শক্তি পরিমাপ প্রক্রিয়া:
- নমুনা প্রস্তুতি: একটি জেল নমুনা প্রস্তুত করা হয় এবং পরীক্ষার ফিক্সচারে স্থাপন করা হয় জিএসটি-০১.
- প্রোব সন্নিবেশ: জেলের পৃষ্ঠের উপরে ০.৫″ ব্যাসের একটি প্রোব নামানো হয়।
- বল প্রয়োগ: প্রোবটি জেলের ভেতরে প্রবেশ না করা পর্যন্ত একটি স্থির গতিতে (60 মিমি/মিনিট) চলে।
- পরিমাপ: দ্য জেল শক্তি পরীক্ষক জেল ভেদ করার জন্য প্রয়োজনীয় বল রেকর্ড করে এবং গণনা করে জেল শক্তি ইউনিট (gcm) বল এবং দূরত্বের উপর ভিত্তি করে।
- ফলাফল ব্যাখ্যা: উচ্চতর পুষ্প শক্তির মানগুলি আরও দৃঢ়, আরও অনমনীয় জেলগুলিকে নির্দেশ করে, যেখানে নিম্ন মানগুলি নরম জেলগুলিকে প্রতিফলিত করে।
পরীক্ষার পরামিতি - জেল স্ট্রেংথ ইউনিট (gcm)
পরীক্ষকটি ব্যাপক বিশ্লেষণ নিশ্চিত করার জন্য একাধিক পরীক্ষার আইটেম সরবরাহ করে, যার মধ্যে রয়েছে:
- ওজন: একটি নির্দিষ্ট লোডে দূরত্ব পরিমাপ করে।
- শিখর: পরিমাপ জেল শক্তি, বিশেষ করে প্রস্ফুটিত শক্তি।
- দূরত্ব: একটি নির্দিষ্ট দূরত্বে লোড পরিমাপ করে।
এর প্রয়োগ
জেল স্ট্রেংথ টেস্টার
দ্য GST-01 জেল স্ট্রেংথ টেস্টার বিভিন্ন ক্ষেত্রে অপরিহার্য, প্রাথমিকভাবে নিম্নলিখিত বিষয়গুলির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে:
- খাদ্য শিল্প: জেলটিন-ভিত্তিক পণ্য যেমন আঠালো ক্যান্ডি, মার্শম্যালো এবং ডেজার্ট, সুনির্দিষ্ট পণ্যের উপর অনেক বেশি নির্ভর করে জেল শক্তি পরিমাপএই পরীক্ষক গ্রাহক সন্তুষ্টির জন্য কাঙ্ক্ষিত টেক্সচার এবং ধারাবাহিকতা অর্জন নিশ্চিত করে।
- সুরিমি প্রোডাকশন: দ্য ব্লুম জেল শক্তি সুরিমি নকল কাঁকড়ার মাংস এবং অন্যান্য জেল-ভিত্তিক সামুদ্রিক খাবার উৎপাদনের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। জিএসটি-০১ সুরিমির জেল শক্তি পরিমাপ করে, যা নির্মাতাদের প্রক্রিয়াকরণের সময় এর গঠন এবং গুণমান পর্যবেক্ষণ করতে দেয়।
- ফার্মাসিউটিক্যালস: জেলটিন সাধারণত ওষুধের ক্যাপসুলে ব্যবহৃত হয়, এবং জেলটিন শক্তি সঠিক দ্রবীভূতকরণের হার নিশ্চিত করার জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। সঠিক ব্লুম স্ট্রেংথ টেস্টিং নিশ্চিত করতে সাহায্য করে যে ক্যাপসুলগুলি প্রয়োজনীয় মানের মান পূরণ করে।
- চিকিৎসা সরঞ্জাম: ক্ষত ড্রেসিং এবং ওষুধ সরবরাহ ব্যবস্থার মতো চিকিৎসা ডিভাইসে ব্যবহৃত জেল-সদৃশ উপকরণগুলিও জেল শক্তি পরীক্ষার মাধ্যমে তাদের স্থায়িত্ব এবং সঠিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।
দ্য GST-01 জেল স্ট্রেংথ টেস্টার বিভিন্ন পরীক্ষার চাহিদা অনুসারে বিভিন্ন কনফিগারেশন এবং আনুষাঙ্গিক সামগ্রীর সাথে আসে:
পরীক্ষামূলক অনুসন্ধান
নমুনার ধরণ এবং পরীক্ষার প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন প্রোব আকার (যেমন 5 মিমি) ব্যবহার করা যেতে পারে।
টেস্ট ফিক্সচার
খাদ্য জেল, সুরিমি এবং জেলটিন ক্যাপসুল সহ বিভিন্ন ধরণের জেল-ভিত্তিক উপকরণের জন্য কাস্টম ফিক্সচার পাওয়া যায়।
মাইক্রোপ্রিন্টার
এটি ফলাফলের স্বয়ংক্রিয় মুদ্রণের অনুমতি দেয়, নিশ্চিত করে যে ডেটা সহজেই রেকর্ড এবং নথিভুক্ত করা হয়।
সফটওয়্যার ইন্টিগ্রেশন
ঐচ্ছিক সফ্টওয়্যার ইন্টিগ্রেশন বিস্তারিত ডেটা বিশ্লেষণ এবং রিপোর্টিংয়ের অনুমতি দেয়, যা গবেষণা ও উন্নয়ন এবং মান নিয়ন্ত্রণের উদ্দেশ্যে উপযুক্ত।
জেলটিন ব্লুম স্ট্রেংথ টেস্ট সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
ব্লুম স্ট্রেংথ কী?
ব্লুম স্ট্রেংথ হল জেলের দৃঢ়তার একটি পরিমাপ, যা একটি স্ট্যান্ডার্ডাইজড প্রোব ব্যবহার করে একটি জেলটিন জেলের পৃষ্ঠকে 4 মিমি চাপ দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় বল দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়।
জেলের শক্তি কিভাবে পরিমাপ করা হয়?
জেল নমুনায় বল প্রয়োগ করে এবং বিকৃতির প্রতিরোধ রেকর্ড করে জেল শক্তি পরিমাপ করা হয়। দূরত্ব দিয়ে গুণিত বলকে gcm-এ জেল শক্তি একক দেওয়া হয়।
জেল স্ট্রেংথ কেন গুরুত্বপূর্ণ?
জেলের শক্তি নিশ্চিত করে যে জেলটিন এবং সুরিমির মতো পণ্যগুলি তাদের পছন্দসই গঠন, মুখের অনুভূতি এবং কার্যকারিতা বজায় রাখে, যা ভোক্তাদের সন্তুষ্টি এবং পণ্যের কর্মক্ষমতাকে প্রভাবিত করে।
GST-01 কি বিভিন্ন ধরণের জেল পরীক্ষা করতে পারে?
হ্যাঁ, GST-01 জেল স্ট্রেংথ টেস্টার বহুমুখী এবং এটি জেলটিন, সুরিমি এবং অন্যান্য জেল-ভিত্তিক পদার্থ সহ বিভিন্ন ধরণের জেল পরীক্ষা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
বাংলা 
English 
Afrikaans 
አማርኛ 
Aragonés 
العربية 
العربية المغربية 
অসমীয়া 
Azərbaycan dili 
Беларуская мова 
Български 
བོད་ཡིག 
Bosanski 
Català 
Cebuano 
Čeština 
Cymraeg 
Dansk 
Deutsch 
རྫོང་ཁ 
Ελληνικά 
Español 
Eesti 
Euskara 
فارسی 
Suomi 
Français 
Friulian 
Galego 
ગુજરાતી 
هزاره گی 
עִבְרִית 
हिन्दी 
Hrvatski 
Íslenska 
Magyar 
Հայերեն 
Bahasa Indonesia 
Italiano 
日本語 
Basa Jawa 
ქართული 
Қазақ тілі 
한국어 
ພາສາລາວ 
Lietuvių kalba 
Latviešu valoda 
Македонски јазик 
മലയാളം 
Монгол 
Bahasa Melayu 
ဗမာစာ 
Norsk bokmål 
नेपाली 
Nederlands 
Polski 
Português 
Română 
Русский 
Slovenčina 
Slovenščina 
Shqip 
Српски језик 
Svenska 
Kiswahili 
தமிழ் 
ไทย 
Türkçe 
Українська 
اردو 
O‘zbekcha 
Tiếng Việt 
香港中文 
简体中文