ゲル強度とブルーム強度試験

ジェルの強度
ゲル強度は、ゼラチン、すり身、その他のゲル状物質などのゲルベースの物質の質感と粘稠度を評価するために使用される重要な品質パラメータです。ゲルがストレスや変形を受けても形状を維持する能力は、食品、製薬、医療業界を含むさまざまな産業用途での適合性を判断するために不可欠です。
ゲルの強度を測る最も一般的な方法の一つは ブルームの強さゲルの硬さや弾力性を示す用語です。「ブルーム強度」という用語は、ゲルの硬さや弾力性を指すときによく使用されます。 ゼラチン強度 ゼラチンおよびゼラチンベースの製品の文脈において。
ブルーム強度とは何ですか?
ブルームゲル強度はゲルの硬さを測定するために使用され、グラムまたは gcm (グラムセンチメートル) で定量化されます。
ブルームジェルの強度の定義
ブルーム強度は、特にゼラチンのゲル強度試験における重要な指標です。ゲルの硬さを測定するために使用され、次のように定量化されます。 グラム または グーシーエム (グラムセンチメートル)。ブルームの強さは、ゼラチンまたはゲル状物質の質感と品質に直接相関し、食品と医薬品の両方での使用に影響を与えます。
ブルーム強度の重要性
の ブルーム強度の重要性 ゲルがストレス下や加工中にどのように機能するかを予測する能力が重要です。例えば、食品業界では、ブルーム強度は口当たり、粘稠度、全体的な消費者満足度に影響します。医薬品業界では、ブルーム強度はゼラチンカプセルの安定性と溶解特性に影響する可能性があります。 ゼラチン強度 製品が要求される品質基準を満たしていることを保証します。
例えば食品業界では、 ブルームジェルの強さ ゼラチンベースのデザート、ゼリー、さらにはカニカマなどのすり身ベースの製品の製造に不可欠です。ブルーム強度が強いほど、多くの用途で求められる、より硬く弾力のあるゲルが得られます。一方、ブルーム強度が低いと、より柔らかいゲルになります。
ゼラチンのブルーム強度の測定
ブルーム強度はどのように測定されますか?
ブルーム強度は通常、 ゲル強度試験機、例えば GST-01は、標準化された手順を使用して、ゲルの変形抵抗性を評価する方法です。この方法では、ゲルサンプルを試験装置に配置し、特定の直径と長さのプローブを使用して制御された力を加えます。ゲルの貫通抵抗が測定され、加えられた最大力がブルーム強度として記録されます。
GST-01では ゲル強度試験機0.5インチの円筒形のプローブを使用して、ゲルを一定の速度で圧縮し、4mm押し下げます。このテストでは、 ゲル強度単位ゲルの硬さと弾力性は、加えられた力とプローブの移動距離を掛けて gcm で表されます。この測定値は、ゲルの硬さと弾力性を正確に示します。
ゼラチン強度測定プロセス:
- サンプルの準備: ゲルサンプルを準備し、試験装置にセットします。 GST-01.
- プローブ挿入直径0.5インチのプローブをゲルの表面に下ろします。
- 力の適用: プローブはゲルを貫通するまで一定速度(60mm/分)で移動します。
- 測定: の ゲル強度試験機 ゲルを貫通するのに必要な力を記録し、 ゲル強度単位 (gcm) 力と距離に基づきます。
- 結果の解釈: ブルーム強度の値が高いほど、ゲルは硬く、剛性が高いことを示し、値が低いほど、ゲルは柔らかいことを示します。
試験パラメータ – ゲル強度単位(gcm)
テスターは、包括的な分析を確実に行うために、次のような複数のテスト項目を提供します。
- 重さ: 特定の負荷で距離を測定します。
- ピーク: 対策 ゲル強度具体的にはブルームの強さです。
- 距離: 特定の距離で荷重を測定します。

の応用
ゲル強度試験機
の GST-01 ゲル強度試験機 は、主に以下の分野に欠かせない存在です。
- 食品産業: グミキャンディー、マシュマロ、デザートなどのゼラチンベースの製品は、正確な ゲル強度測定このテスターは、消費者の満足のために望ましい質感と一貫性が達成されていることを確認します。
- すり身製造: の ブルームジェルの強さ すり身は、カニの模造肉やその他のゲルベースのシーフード製品の製造に不可欠です。 GST-01 すり身のゲル強度を測定し、製造業者が加工中のすり身の食感と品質を監視できるようにします。
- 医薬品ゼラチンは医薬品のカプセルによく使われており、 ゼラチン強度 適切な溶解率を確保する上で重要な要素です。正確なブルーム強度テストは、カプセルが必要な品質基準を満たしていることを保証するのに役立ちます。
- 医療機器創傷被覆材や薬物送達システムなどの医療機器に使用されるゲル状材料も、耐久性と適切な機能性を確保するためにゲル強度試験を実施する必要があります。
の GST-01 ゲル強度試験機 さまざまなテストニーズに合わせて、さまざまな構成とアクセサリが付属しています。

テストプローブ
サンプルの種類やテスト要件に応じて、さまざまなプローブ サイズ (5 mm など) を使用できます。

テストフィクスチャ
食品ゲル、すり身、ゼラチンカプセルなど、さまざまな種類のゲルベースの材料に対応するカスタム固定具が用意されています。

マイクロプリンター
これにより、結果の自動印刷が可能になり、データの記録と文書化が簡単に行えます。

ソフトウェア統合
オプションのソフトウェア統合により、詳細なデータ分析とレポート作成が可能になり、研究開発や品質管理の目的に最適です。
ゼラチンブルーム強度試験に関するよくある質問
ブルーム強度とは何ですか?
ブルーム強度はゲルの硬さの尺度であり、標準化されたプローブを使用してゼラチンゲルの表面を 4 mm 押し下げるのに必要な力によって定義されます。
ゲルの強度はどのように測定されますか?
ゲルの強度は、ゲルサンプルに力を加えて変形に対する抵抗を記録することで測定されます。力と距離を掛け合わせると、ゲルの強度の単位(gcm)が得られます。
ジェルの強度が重要なのはなぜですか?
ゲルの強度により、ゼラチンやすり身などの製品は望ましい食感、口当たり、機能性を維持し、消費者の満足度と製品のパフォーマンスに影響を与えます。
GST-01 はさまざまな種類のゲルをテストできますか?
はい、GST-01 ゲル強度試験機は多用途で、ゼラチン、すり身、その他のゲルベースの物質を含むさまざまな種類のゲルを試験するために使用できます。