Желатины цэцэглэлтийн хүч гэж юу вэ?

Желатин бол хоол хүнсээс эхлээд эмийн бүтээгдэхүүн хүртэл өргөн хүрээний хэрэглээнд ашиглагддаг олон талын бодис юм. Желатины хамгийн чухал шинж чанаруудын нэг нь түүний цэцэглэлтийн бат бөх чанар бөгөөд энэ нь янз бүрийн найрлага дахь үйл ажиллагаанд шууд нөлөөлдөг. Желатины цэцэглэлтийн хүч гэж юу болох, түүнийг хэрхэн хэмждэг, яагаад чухал болохыг ойлгох нь энэ материалд тулгуурладаг үйлдвэрүүдэд зайлшгүй шаардлагатай.

Желатин цэцэглэлтийн хүчийг ойлгох

Блумын хүч чадлын туршилт Энэ нь желатины хатуулаг эсвэл гель үүсгэх чадварыг хэмждэг. Энэ нь даралтын дор деформацийг эсэргүүцэх гель чадварыг хэмжихэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Энэ хэмжилт нь желатин дээр суурилсан бүтээгдэхүүний бүтэц, тууштай байдал, тогтвортой байдалтай шууд хамааралтай тул зайлшгүй шаардлагатай.

Цэцэглэлтийн хүч өндөр байх тусам гель илүү бат бөх, бат бөх байх болно. Жишээлбэл, гамин баавгай, зефир гэх мэт нарийн боовны бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг желатин нь хэлбэр, тогтвортой байдлыг хадгалахын тулд цэцэглэлтийн өндөр хүч шаарддаг. Нөгөөтэйгүүр, капсул эсвэл шархны боолт зэрэг эмнэлгийн хэрэглээнд хэрэглэдэг желатин нь уусахад хялбар байхын тулд бага цэцэглэх чадвартай байх шаардлагатай.

Желатин цэцэглэлтийн бат бөх чанарыг стандарт тест ашиглан хэмжиж, желатин дээжинд датчик шахаж, гельийг хугалахад шаардагдах хүчийг бүртгэдэг. Энэ хүчийг граммаар илэрхийлсэн бөгөөд илүү их тоо нь цэцэглэлтийн илүү хүчтэй болохыг харуулж байна.

Желатин дахь цэцэглэлтийн бат бэхийн тестийн хэрэглээ

Желатин үйлдвэрлэгчид, хүнсний үйлдвэрлэгчид, эмийн үйлдвэрүүд болон бусад салбарууд бүгд цэцэглэлтийн бат бөх байдлын үнэн зөв туршилтаас ашиг тус хүртдэг. Эдгээр туршилтууд нь хүссэн бүтэц, гүйцэтгэлийн шинж чанарт үндэслэн желатин найрлагад тохируулга хийх замаар бүтээгдэхүүний чанарыг оновчтой болгоход тусалдаг.

Жишээлбэл, хүнсний үйлдвэрт цэцэглэлтийн бат бөх байдлын сорил нь гамин чихэрт хэрэглэдэг желатин нь хэрэглэхэд хялбар, хэрэглэхэд тохиромжтой бат бөх чанарыг баталгаажуулдаг. Үүний нэгэн адил, эмийн компаниуд бие махбодид зохих хэмжээгээр уусдаг желатин капсул үйлдвэрлэхийн тулд цэцэглэлтийн бат бөх байдлын сорилтод тулгуурладаг.

Цэцэглэлтийн хүч нь хэд хэдэн салбарт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүний ач холбогдлыг задлан харуулав:

Хүнс, чихэр

Хүнсний үйлдвэрт цэцэглэлтийн бат бөх чанар нь гамин, зефир, вазелин зэрэг желатин дээр суурилсан бүтээгдэхүүний бүтцийг тодорхойлдог. Цэцэглэлтийн өндөр хүч чадал нь илүү хатуу бүтэцтэй болгодог бөгөөд энэ нь хэлбэрээ хадгалах, үйлдвэрлэх, тээвэрлэх явцад тэсвэрлэх чадвартай бүтээгдэхүүнд чухал ач холбогдолтой.

Эмийн бүтээгдэхүүн

Желатиныг эмийн үйлдвэрт капсул үйлдвэрлэхэд өргөн ашигладаг. Желатины цэцэглэлтийн хүч нь капсулыг ходоодонд уусгах хурдад нөлөөлдөг. Тогтвортой ялгардаг найрлагад желатиныг хурдан уусгахгүйн тулд илүү хүчтэй цэцэглэлтийн хүч шаардагдана.

Гоо сайхны бүтээгдэхүүн, хувийн арчилгаа

Цэцэглэлтийн бат бөх чанар нь гоо сайхны бүтээгдэхүүн, ялангуяа маск, тос болон бусад гель хэлбэрийн найрлага дахь желатин дээр суурилсан найрлагад нөлөөлдөг. Цэцэглэлтийн бат бөх чанар нь гельний тогтвортой байдал болон түрхэх явцад арьстай хэрхэн харьцаж байгааг тодорхойлдог.

Цавуу ба бүрээс

Цэцэглэлтийн тодорхой хүч чадал бүхий желатиныг цавуу, бүрээс, хальсны найрлагад ашиглаж болно. Хүссэн хэрэглээнээс хамааран шаардлагатай холболтын бат бөх байдал эсвэл тууштай байдалд хүрэхийн тулд илүү өндөр эсвэл бага цэцэглэлтийн бат бэх шаардлагатай байж болно.

Блумын хүчийг хэрхэн шалгадаг вэ?

Bloom-ийн бат бөх байдлын тест

Желатины цэцэглэлтийн бат бөх чанарыг Bloom Test гэж нэрлэгддэг стандартчилсан туршилтаар тодорхойлдог. Энэхүү туршилт нь желатин ба усны тодорхой концентраци бүхий желатины дээжийг бэлтгэх явдал юм. Дээжийг хяналттай нөхцөлд тохируулахыг зөвшөөрч, дараа нь датчикийг гель рүү оруулна. Гельд нэвтрэхэд шаардагдах хүчний хэмжээг хэмжиж, энэ утгыг граммаар илэрхийлнэ.

Тууштай байдал, нарийвчлалыг хангахын тулд туршилтыг тодорхой температур, чийгшлийн нөхцөлд гүйцэтгэдэг. Желатиныг деформацид шаардагдах хүч их байх тусам цэцэглэлтийн бат бөх байх болно.

---

Нарийвчлалтай цэцэглэлтийн бат бэхийн туршилт үйлдвэрлэгчид хүссэн бүтэцтэй, тууштай желатин бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой эсэхийг баталгаажуулах. Нарийн цэцэглэлтийн бат бөх чанарыг ойлгосноор компаниуд желатин бүтээгдэхүүнийхээ шинж чанарыг хянаж, хэрэглээ бүрт шаардлагатай чанарын стандартыг хангаж чадна.