Гель бат бэхийн тестийг ойлгох

"Чанарын үнэлгээнд цэцэглэлтийн хүч чадлын үүрэг"

1. Гельний бат бөх байдлын туршилтын танилцуулга

Гель бат бэхийн туршилт хүнсний үйлдвэрлэлээс эхлээд эм, гоо сайхны бүтээгдэхүүн хүртэл салбаруудад чухал үйл явц юм. Энэ нь гельний бат бөх, уян хатан чанарыг хэмждэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний гүйцэтгэл, хэрэглэгчийн сэтгэл ханамжид зайлшгүй шаардлагатай шинж чанар юм. Гель бат бөх чанарыг үнэлэхэд ашигладаг янз бүрийн аргуудын дотроос гельний бат бөх байдлын тест нь нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн, стандартчилагдсан арга юм.

---

2. Блумын хүчийг тодорхойлох нь: Энэ нь юу вэ, хэрхэн хэмжигддэг

Bloom Strength нь желатины гелийн бат бөх чанарыг тодорхойлоход ашигладаг тусгай хэмжүүр юм. руу Bloom-ийн хүчийг тодорхойлох, энэ нь хяналттай нөхцөлд бэлтгэсэн желатин гель болгон стандарт поршенийг 4 мм-ээр дарахад шаардагдах жинг (грамаар) хэлнэ. Bloom-ийн үнэ цэнэ өндөр байх тусам гель илүү бат бөх, бат бөх болно.

Блум тестийг 1920-иод онд Оскар Т.Блум боловсруулсан бөгөөд тэр цагаас хойш желатины чанарыг үнэлэх алтан стандарт болсон. Туршилтыг Bloom гелометр ашиглан гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь хүссэн хотгорт хүрэх хүртэл гель дээр хүч хэрэглэдэг. Үр дүнг ихэвчлэн 50 (бага цэцэглэлт) -ээс 300 (өндөр цэцэглэдэг) хооронд хэлбэлздэг Блумын зэрэглэлээр илэрхийлдэг.

---

3. Гель бат бэхийн сорил: арга зүй ба журам

Цэцэглэлтийн бат бөх байдлын тест нь үнэн зөв, дахин давтагдах үр дүнг баталгаажуулахын тулд нарийн аргачлалыг дагаж мөрддөг.

1. Дээж бэлтгэх: 6.67% желатины уусмалыг желатиныг усанд уусгаж, чийгшүүлэх замаар бэлтгэнэ.
2. Гель үүсэх: Уусмалыг стандарт саванд хийнэ, хөргөгчинд 16-18 цагийн турш 10 градусын температурт гель үүсгэнэ.
3. Туршилт хийх: Гель нь Блум гелометрт тавигдсан ба порше ашиглан гель 4 мм-ээр дарагдах хүртэл хүч хэрэглэнэ.
4. Хэмжилт: Энэ хотгорт хүрэхэд шаардагдах хүчийг Bloom Strength утга гэж тэмдэглэнэ.

Температур, гельний концентраци, бэлтгэх хугацаа зэрэг хүчин зүйлүүд нь үр дүнд нөлөөлж болох тул стандартчилсан протоколыг чанд дагаж мөрдөх нь чухал юм.

---

4. Желатин дээр суурилсан бүтээгдэхүүний чанарыг шалгахын тулд яагаад Bloom Strength ашигладаг вэ?

Bloom Strength нь желатины чанарыг шалгахад ашиглагддаг, учир нь энэ нь гельний функциональ шинж чанартай шууд хамааралтай байдаг. Жишээ нь:

• Бүтэц: Цэцэглэлтийн бат бөх чанар нь илүү хатуу гелийг илтгэдэг бөгөөд энэ нь чихэр, зефир зэрэг бүтээгдэхүүнд хэрэглэхэд тохиромжтой.
• Тогтвортой байдал: Тогтвортой Bloom-ийн утгатай желатин нь эмийн капсул эсвэл гоо сайхны гель зэрэг бүтээгдэхүүний гүйцэтгэлийн жигд байдлыг хангадаг.
• Олон талт байдал: Өөр өөр програмууд нь тодорхой Bloom хүрээг шаарддаг. Жишээлбэл, бага хэмжээний Блүүм желатин (50-125) нь зөөлөн гельд тохиромжтой байдаг бол өндөр Блум желатин (200-300) нь хатуу гельд ашиглагддаг.

Bloom Strength-ийг хэмжсэнээр үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнээ салбарын стандарт, хэрэглэгчийн хүлээлтэд нийцэж байгаа эсэхийг баталгаажуулж чадна.

---

5. Блумын бат бэхийн туршилтын салбар дахь хэрэглээ

Bloom-ийн хүч чадлын туршилт нь янз бүрийн салбарт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг:

• Хүнсний үйлдвэр: Чихэрлэг бүтээгдэхүүний хувьд Bloom Strength нь бохьны зажлах чанар, зефирний аманд хайлдаг чанарыг тодорхойлдог. Сүүн бүтээгдэхүүнд тараг, тосыг тогтворжуулдаг.
• Эмийн бүтээгдэхүүн: Желатин капсул нь хэлбэрээ хадгалж, хоол боловсруулах системд зөв хэмжээгээр уусдаг цэцэглэлтийн тогтвортой байдалд тулгуурладаг.
• Гоо сайхны бүтээгдэхүүн: Bloom Strength нь гель болон тосыг хүссэн тууштай байдлыг хангаж, хэрэглэх хугацаа болон хадгалах хугацааг уртасгана.

---

6. Bloom Strength ба бусад гель хүч чадлын хэмжигдэхүүн

Bloom Strength нь хамгийн өргөн хэрэглэгддэг хэмжигдэхүүн боловч бусад гель бат бэхийн сорил нь зуурамтгай чанар, бүтэцтэй шинжилгээг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч Bloom Strength нь стандартчилагдсан нөхцөлд гельний бат бөх чанарыг тусгайлан үнэлдэг тул өвөрмөц юм.

• Зуурамтгай чанар: Шингэн желатин уусмалын урсгалын эсэргүүцлийг хэмждэг боловч гель үүсэхийг үнэлдэггүй.
• Бүтцийн шинжилгээ: Гель шинж чанарыг илүү өргөнөөр үнэлдэг боловч Блум тестийн онцлог шинж чанаргүй.

Bloom Strength нь энгийн, найдвартай, салбарын хэмжээнд хүлээн зөвшөөрөгдсөн тул желатины чанарыг хянах хамгийн тохиромжтой арга хэвээр байна.

---