Gelstyrke- og blomstringstest

Be om et tilbud

Gel styrke

Gelstyrke er en kritisk kvalitetsparameter som brukes til å evaluere teksturen og konsistensen til gelbaserte stoffer, som gelatin, surimi og andre gellignende materialer. Evnen til en gel til å opprettholde sin form under stress eller deformasjon er avgjørende for å bestemme dens egnethet i ulike industrielle applikasjoner, inkludert mat-, farmasøytisk og medisinsk industri.

Et av de vanligste målene for gelstyrke er blomstringsstyrke, som indikerer hvor fast eller elastisk en gel er. Begrepet "blomstringsstyrke" brukes ofte når det refereres til gelatinstyrke i sammenheng med gelatin og gelatinbaserte produkter.

Kontakt oss

Hva er Bloom Strength?

Bloom gelstyrke brukes til å måle fastheten til en gel og kvantifiseres i gram eller gcm (gram-centimeter).

Bloom Gel Strength Definition

Blomstringsstyrke er en nøkkelmåling i gelstyrketesting, spesielt for gelatin. Den brukes til å måle fastheten til en gel og kvantifiseres i gram eller gcm (gram-centimeter). Blomstringsstyrke korrelerer direkte med teksturen og kvaliteten til gelatin eller gellignende stoffer, og påvirker bruken av dem i både mat og farmasøytiske produkter.

Betydningen av blomstringsstyrke

De betydningen av blomstringsstyrke ligger i dens evne til å forutsi hvordan en gel vil fungere under stress og under prosessering. I næringsmiddelindustrien, for eksempel, påvirker blomstringsstyrken munnfølelsen, konsistensen og den generelle forbrukertilfredsheten. I legemidler kan blomstringsstyrken påvirke stabiliteten og oppløsningsegenskapene til gelatinkapsler. Nøyaktig måling av gelatinstyrke sikrer at produktene oppfyller ønskede kvalitetsstandarder.

For eksempel i næringsmiddelindustrien, blomstrende gelstyrke er avgjørende for produksjon av gelatinbaserte desserter, gelé, og til og med produksjon av surimi-baserte produkter, som imitert krabbekjøtt. En sterkere blomstringsstyrke gir fastere, mer elastiske geler, som er ønsket i mange bruksområder, mens en lavere blomstringsstyrke gir mykere geler.

Se mer

Måling av blomstringsstyrken til gelatin

Hvordan måles blomstringsstyrken?

Blomstringsstyrke måles vanligvis ved å bruke en gelstyrketester, slik som GST-01, som bruker en standardisert prosedyre for å vurdere hvor godt en gel motstår deformasjon. Metoden innebærer å plassere en gelprøve i en testfikstur og påføre en kontrollert kraft ved hjelp av en sonde med spesifikk diameter og lengde. Gelens motstand mot penetrering måles, og den maksimale kraften som utøves registreres som blomstringsstyrken.

I GST-01 Gel styrketester, brukes en sonde med en sylinderdiameter på 0,5 tommer for å komprimere gelen med konstant hastighet til den trykkes ned med 4 mm. Testen måler gelstyrkeenhet, uttrykt i gcm, ved å multiplisere kraften som utøves og avstanden tilbakelagt av sonden. Denne målingen gir en nøyaktig indikasjon på gelens fasthet og elastisitet.

Måleprosess for gelatinstyrke:

  1. Prøveforberedelse: En gelprøve tilberedes og plasseres i testfiksturen til GST-01.
  2. Probeinnsetting: En sonde med en diameter på 0,5 tommer senkes ned på overflaten av gelen.
  3. Anvendelse av makt: Proben beveger seg med konstant hastighet (60 mm/min) til den trenger inn i gelen.
  4. Mål: Den gelstyrketester registrerer kraften som kreves for å penetrere gelen og beregner gelstyrkeenhet (gcm) basert på kraften og avstanden.
  5. Resultattolkning: Høyere blomstringsstyrke indikerer fastere, mer stive geler, mens lavere verdier reflekterer mykere geler.

Testparametere – Gelstyrkeenhet (gcm)

Testeren gir flere testelementer for å sikre omfattende analyse, inkludert:

  • Vekt: Måler avstand ved en bestemt belastning.
  • Topp: Tiltak gelstyrke, spesielt blomstringsstyrke.
  • Avstand: Måler lasten i en bestemt avstand.
gelstyrketester

Søknader av
Gel styrketester

De GST-01 Gelstyrketester er uunnværlig i en rekke sektorer, primært med fokus på:

  • Næringsmiddelindustrien: Gelatinbaserte produkter som gummigodteri, marshmallows og desserter er avhengige av nøyaktig måling av gelstyrke. Denne testeren sikrer at ønsket tekstur og konsistens oppnås for forbrukertilfredshet.
  • Surimi produksjon: Den blomstrende gelstyrke av surimi er avgjørende for produksjon av imitert krabbekjøtt og andre gelbaserte sjømatprodukter. De GST-01 måler gelstyrken til surimi, slik at produsentene kan overvåke tekstur og kvalitet under behandlingen.
  • Legemidler: Gelatin er ofte brukt i farmasøytiske kapsler, og gelatinstyrke er en kritisk faktor for å sikre riktig oppløsningshastighet. Nøyaktig testing av blomstringsstyrke bidrar til å garantere at kapslene oppfyller de nødvendige kvalitetsstandardene.
  • Medisinsk utstyr: Gel-lignende materialer som brukes i medisinsk utstyr, som sårbandasjer og medikamentleveringssystemer, drar også nytte av gelstyrketesting for å sikre deres holdbarhet og riktig funksjonalitet.
Kontakt oss

De GST-01 Gelstyrketester leveres med ulike konfigurasjoner og tilbehør for å dekke ulike testbehov:

testprober for gelstyrke

Testprober

Ulike probestørrelser (som 5 mm) kan brukes avhengig av prøvetypen og testkravene.

Testarmatur

Tilpassede armaturer er tilgjengelige for ulike typer gelbaserte materialer, inkludert matgeler, surimi og gelatinkapsler.

gelstyrketester mikroprinter

Mikroskriver

Dette gir mulighet for automatisk utskrift av resultater, og sikrer at data enkelt registreres og dokumenteres.

integrering av programvare for gelstyrketester

Programvareintegrasjon

Den valgfrie programvareintegrasjonen gir mulighet for detaljert dataanalyse og rapportering, perfekt for FoU- og kvalitetskontrollformål.

Vanlige spørsmål om Gelatin Bloom Strength Test

Hva er Bloom Strength?

Blomstringsstyrke er et mål på gelfasthet, definert av kraften som kreves for å trykke ned overflaten av en gelatingel med 4 mm ved bruk av en standardisert sonde.

Gelstyrken måles ved å påføre en kraft på en gelprøve og registrere motstanden mot deformasjon. Kraften multiplisert med avstanden gir gelstyrkeenheten i gcm.

Gelstyrke sikrer at produkter som gelatin og surimi opprettholder ønsket tekstur, munnfølelse og funksjonalitet, noe som påvirker forbrukertilfredshet og produktytelse.

Ja, GST-01 Gel Strength Tester er allsidig og kan brukes til å teste ulike geltyper, inkludert gelatin, surimi og andre gelbaserte stoffer.

nb_NONorsk bokmål
en_USEnglish afAfrikaans amአማርኛ argAragonés arالعربية aryالعربية المغربية asঅসমীয়া azAzərbaycan dili belБеларуская мова bg_BGБългарски bn_BDবাংলা boབོད་ཡིག bs_BABosanski caCatalà cebCebuano cs_CZČeština cyCymraeg da_DKDansk de_DEDeutsch dzoརྫོང་ཁ elΕλληνικά es_ESEspañol etEesti euEuskara fa_IRفارسی fiSuomi fr_FRFrançais furFriulian gl_ESGalego guગુજરાતી hazهزاره گی he_ILעִבְרִית hi_INहिन्दी hrHrvatski is_ISÍslenska hu_HUMagyar hyՀայերեն id_IDBahasa Indonesia it_ITItaliano ja日本語 jv_IDBasa Jawa ka_GEქართული kkҚазақ тілі ko_KR한국어 loພາສາລາວ lt_LTLietuvių kalba lvLatviešu valoda mk_MKМакедонски јазик ml_INമലയാളം mnМонгол ms_MYBahasa Melayu my_MMဗမာစာ ne_NPनेपाली nl_NLNederlands pl_PLPolski pt_PTPortuguês ro_RORomână ru_RUРусский sk_SKSlovenčina sl_SISlovenščina sqShqip sr_RSСрпски језик sv_SESvenska swKiswahili ta_INதமிழ் thไทย tr_TRTürkçe ukУкраїнська urاردو uz_UZO‘zbekcha viTiếng Việt zh_HK香港中文 zh_CN简体中文 nb_NONorsk bokmål