Gelstyrka och blomstyrkatest

Begär en offert

Gelstyrka

Gelstyrka är en kritisk kvalitetsparameter som används för att utvärdera texturen och konsistensen hos gelbaserade ämnen, såsom gelatin, surimi och andra gelliknande material. Förmågan hos en gel att bibehålla sin form under stress eller deformation är avgörande för att bestämma dess lämplighet i olika industriella tillämpningar, inklusive livsmedels-, läkemedels- och medicinindustrin.

Ett av de vanligaste måtten på gelstyrka är blomstyrka, vilket indikerar hur fast eller elastisk en gel är. Termen "blomstyrka" används ofta när man hänvisar till gelatinstyrka i samband med gelatin och gelatinbaserade produkter.

Kontakta oss

Vad är Bloom Strength?

Bloom gelstyrka används för att mäta fastheten hos en gel och kvantifieras i gram eller gcm (gram-centimeter).

Bloom Gel Strength Definition

Blomstyrka är ett nyckelmått vid testning av gelstyrka, särskilt för gelatin. Den används för att mäta fastheten hos en gel och kvantifieras i gram eller gcm (gram-centimeter). Blomstyrkan korrelerar direkt med texturen och kvaliteten på gelatin eller gelliknande ämnen, vilket påverkar deras användning i både livsmedel och läkemedel.

Betydelsen av blomstyrka

De betydelsen av blomstyrka ligger i dess förmåga att förutsäga hur en gel kommer att fungera under stress och under bearbetning. Inom livsmedelsindustrin, till exempel, påverkar blomstyrkan munkänslan, konsistensen och den totala konsumentnöjdheten. I läkemedel kan blomstyrka påverka stabiliteten och upplösningsegenskaperna hos gelatinkapslar. Noggrann mätning av gelatinstyrka säkerställer att produkterna uppfyller önskade kvalitetsstandarder.

Till exempel inom livsmedelsindustrin, bloom gel styrka är avgörande för produktionen av gelatinbaserade desserter, geléer och till och med tillverkningen av surimi-baserade produkter, som imitation av krabbkött. En starkare blomstyrka ger fastare, mer elastiska geler, vilket är önskvärt i många applikationer, medan en lägre blomstyrka resulterar i mjukare geler.

Visa mer

Mätning av blomstyrka hos gelatin

Hur mäts blomstyrkan?

Blomstyrkan mäts vanligtvis med en gelstyrketestare, såsom GST-01, som använder en standardiserad procedur för att bedöma hur väl en gel motstår deformation. Metoden innebär att man placerar ett gelprov i en testfixtur och applicerar en kontrollerad kraft med hjälp av en sond med specifik diameter och längd. Gelens motstånd mot penetration mäts och den maximala kraften som utövas registreras som blomstyrkan.

I GST-01 Gelstyrketestare, en sond med en cylinderdiameter på 0,5 tum används för att komprimera gelén med konstant hastighet tills den trycks ned med 4 mm. Testet mäter enhet för gelstyrka, uttryckt i gcm, genom att multiplicera kraften som utövas och avståndet som sonden tillryggalagt. Denna mätning ger en exakt indikation på gelens fasthet och elasticitet.

Process för mätning av gelatinstyrka:

  1. Provberedning: Ett gelprov förbereds och placeras i testfixturen på GST-01.
  2. Sondinsättning: En sond med en diameter på 0,5 tum sänks ned på gelens yta.
  3. Tillämpning av våld: Sonden rör sig med konstant hastighet (60 mm/min) tills den penetrerar gelén.
  4. Mått: Den gelstyrketestare registrerar kraften som krävs för att penetrera gelén och beräknar enhet för gelstyrka (gcm) baserat på kraften och avståndet.
  5. Resultattolkning: Högre värden för blomstyrka indikerar fastare, styvare geler, medan lägre värden återspeglar mjukare geler.

Testparametrar – Gelstyrkeenhet (gcm)

Testaren tillhandahåller flera testobjekt för att säkerställa en omfattande analys, inklusive:

  • Vikt: Mäter avstånd vid en specifik last.
  • Topp: Åtgärder gelstyrka, speciellt blomstyrka.
  • Avstånd: Mäter lasten på ett visst avstånd.
gelstyrketestare

Tillämpningar av
Gelstyrketestare

De GST-01 Gelstyrketestare är oumbärlig inom många sektorer, främst med fokus på:

  • Livsmedelsindustrin: Gelatinbaserade produkter som gummigodis, marshmallows och desserter är mycket beroende av exakta mätning av gelstyrka. Denna testare säkerställer att den önskade konsistensen och konsistensen uppnås för konsumentnöjdhet.
  • Surimi produktion: Den bloom gel styrka av surimi är avgörande för produktionen av imiterat krabbkött och andra gelbaserade skaldjursprodukter. De GST-01 mäter gelstyrkan hos surimi, vilket gör att tillverkare kan övervaka dess textur och kvalitet under bearbetningen.
  • Läkemedel: Gelatin används ofta i farmaceutiska kapslar, och gelatinstyrka är en kritisk faktor för att säkerställa korrekta upplösningshastigheter. Exakt testning av blomstyrka hjälper till att garantera att kapslarna uppfyller de nödvändiga kvalitetsstandarderna.
  • Medicinsk utrustning: Gelliknande material som används i medicinsk utrustning, såsom sårförband och läkemedelstillförselsystem, drar också nytta av gelstyrketestning för att säkerställa deras hållbarhet och korrekt funktionalitet.
Kontakta oss

De GST-01 Gelstyrketestare levereras med olika konfigurationer och tillbehör för att passa olika testbehov:

testprober för gelstyrka

Testprober

Olika sondstorlekar (som 5 mm) kan användas beroende på provtyp och testkrav.

Testfixturer

Anpassade fixturer finns tillgängliga för olika typer av gelbaserade material, inklusive matgeler, surimi och gelatinkapslar.

geléstyrketestare mikroprinter

Mikroskrivare

Detta möjliggör automatisk utskrift av resultat, vilket säkerställer att data enkelt registreras och dokumenteras.

Integrering av programvara för gelstyrketestare

Programvaruintegration

Den valfria mjukvaruintegrationen möjliggör detaljerad dataanalys och rapportering, perfekt för FoU- och kvalitetskontrolländamål.

Vanliga frågor om Gelatin Bloom Strength Test

Vad är Bloom Strength?

Blomstyrka är ett mått på gelens fasthet, definierad av kraften som krävs för att trycka ner ytan på en gelatingel med 4 mm med hjälp av en standardiserad sond.

Gelstyrkan mäts genom att applicera en kraft på ett gelprov och registrera motståndet mot deformation. Kraften multiplicerad med avståndet ger gelstyrkeenheten i gcm.

Gelstyrkan säkerställer att produkter som gelatin och surimi bibehåller sin önskade konsistens, munkänsla och funktionalitet, vilket påverkar konsumentnöjdheten och produktens prestanda.

Ja, GST-01 Gel Strength Tester är mångsidig och kan användas för att testa olika geltyper, inklusive gelatin, surimi och andra gelbaserade substanser.

sv_SESvenska
en_USEnglish afAfrikaans amአማርኛ argAragonés arالعربية aryالعربية المغربية asঅসমীয়া azAzərbaycan dili belБеларуская мова bg_BGБългарски bn_BDবাংলা boབོད་ཡིག bs_BABosanski caCatalà cebCebuano cs_CZČeština cyCymraeg da_DKDansk de_DEDeutsch dzoརྫོང་ཁ elΕλληνικά es_ESEspañol etEesti euEuskara fa_IRفارسی fiSuomi fr_FRFrançais furFriulian gl_ESGalego guગુજરાતી hazهزاره گی he_ILעִבְרִית hi_INहिन्दी hrHrvatski is_ISÍslenska hu_HUMagyar hyՀայերեն id_IDBahasa Indonesia it_ITItaliano ja日本語 jv_IDBasa Jawa ka_GEქართული kkҚазақ тілі ko_KR한국어 loພາສາລາວ lt_LTLietuvių kalba lvLatviešu valoda mk_MKМакедонски јазик ml_INമലയാളം mnМонгол ms_MYBahasa Melayu my_MMဗမာစာ nb_NONorsk bokmål ne_NPनेपाली nl_NLNederlands pl_PLPolski pt_PTPortuguês ro_RORomână ru_RUРусский sk_SKSlovenčina sl_SISlovenščina sqShqip sr_RSСрпски језик swKiswahili ta_INதமிழ் thไทย tr_TRTürkçe ukУкраїнська urاردو uz_UZO‘zbekcha viTiếng Việt zh_HK香港中文 zh_CN简体中文 sv_SESvenska