凝膠強度和凝凍強度測試

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凝膠強度

凝膠強度是用於評估凝膠基物質（例如明膠、魚糜和其他凝膠狀材料）的質地和稠度的關鍵品質參數。凝膠在壓力或變形下保持其形態的能力對於確定其在食品、製藥和醫療行業等各種工業應用中的適用性至關重要。

凝膠強度最常見的測量方法之一是 綻放強度，表示凝膠的堅固程度或彈性。 「綻放強度」一詞通常用於指 明膠強度 在明膠和明膠基產品的背景下。

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什麼是 Bloom Strength？

布魯姆凝膠強度用於測量凝膠的硬度，以克或 gcm（克厘米）為單位。

Bloom Gel 強度定義

凝固強度是凝膠強度測試的關鍵指標，特別是對於明膠而言。它用於測量凝膠的硬度，並量化為 克 或者 測量單位 （克-公分）。霜凍強度與明膠或凝膠狀物質的質地和品質直接相關，影響其在食品和藥品中的使用。

開花強度的意義

這 開花強度的意義 在於它能夠預測凝膠在壓力下和加工過程中的表現。例如，在食品工業中，霜強度會影響口感、濃稠度以及整體消費者滿意度。在製藥中，霜強度會影響明膠膠囊的穩定性和溶解特性。精確測量 明膠強度 確保產品符合所需的品質標準。

例如，在食品業， 凝膠強度 對於生產以明膠為基礎的甜點、果凍，甚至製造以魚糜為基礎的產品（如仿製蟹肉）都至關重要。較高的凝霜強度可使凝膠更堅固、更有彈性，這在許多應用中都是所需的，而較低的凝霜強度可使凝膠更軟。

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明膠凝固強度的測定

如何測量開花強度？

布魯姆強度通常用 凝膠強度測定儀，例如 GST-01它使用標準化程序來評估凝膠抵抗變形的能力。該方法包括將凝膠樣品放置在測試裝置中，然後使用特定直徑和長度的探針施加控制力。測量凝膠的抗滲透能力，並將施加的最大力記錄為布魯姆強度。

在 GST-01 凝膠強度測定儀，使用直徑0.5吋圓柱體直徑的探頭以恆定的速度壓縮凝膠，直到壓低4毫米。該測試測量 凝膠強度單位，以 gcm 表示，將施加的力與探頭行進的距離相乘而得出。此測量結果可以準確指示凝膠的硬度和彈性。

明膠強度測量過程：

  1. 樣品製備：製備凝膠樣品並將其放置在 GST-01.
  2. 探頭插入：將直徑 0.5 英吋的探針放入凝膠表面。
  3. 施力：探頭以恆定的速度（60mm/min）移動，直到穿透凝膠。
  4. 測量： 這 凝膠強度測定儀 記錄穿透凝膠所需的力，並計算 凝膠強度單位 （gcm）基於力和距離。
  5. 結果解釋：較高的布盧強度值表示凝膠較堅硬、較硬，而較低的布盧強度值則表示凝膠較軟。

測試參數-凝膠強度單位（gcm）

該測試儀提供多項測試項目以確保全面分析，其中包括：

  • 重量：測量特定負載下的距離。
  • 頂峰: 措施 凝膠強度，專門綻放力量。
  • 距離：測量特定距離處的負載。
凝膠強度測定儀

應用
凝膠強度測定儀

這 GST-01凝膠強度測定儀 在眾多領域中是不可或缺的，主要集中在：

  • 食品工業：軟糖、棉花糖和甜點等明膠基產品在很大程度上依賴精準 凝膠強度測量。此測試儀可確保達到所需的質地和一致性，以滿足消費者的需求。
  • 魚糜生產： 這 凝膠強度 魚糜對於仿製蟹肉和其他凝膠基海鮮產品的生產至關重要。這 GST-01 測量魚糜的凝膠強度，使製造商能夠在加工過程中監測其質地和品質。
  • 藥品：明膠通常用於藥用膠囊，並且 明膠強度 是確保適當溶解速率的關鍵因素。準確的霜強度測試有助於確保膠囊符合必要的品質標準。
  • 醫療設備：醫療設備中使用的凝膠狀材料，例如傷口敷料和藥物傳輸系統，也受益於凝膠強度測試，以確保其耐用性和正常功能。
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這 GST-01凝膠強度測定儀 配備各種配置和配件，以滿足不同的測試需求：

凝膠強度測試探針

測試探針

根據樣品類型和測試要求可以使用各種探頭尺寸（例如 5 毫米）。

測試治具

客製化夾具適用於不同類型的凝膠材料，包括食品凝膠、魚糜和明膠膠囊。

凝膠強度測試器微型印表機

微型印表機

這可以自動列印結果，確保資料被輕鬆記錄和歸檔。

凝膠強度測試儀軟體集成

軟體整合

可選的軟體整合允許詳細的數據分析和報告，非常適合研發和品質控制目的。

關於明膠霜凍強度測試的常見問題

什麼是 Bloom Strength？

布魯姆強度是衡量凝膠硬度的指標，定義為使用標準探針將明膠凝膠表面壓低 4 毫米所需的力道。

凝膠強度是透過對凝膠樣品施加力並記錄抗變形能力來測量的。力乘以距離得凝膠強度，單位為gcm。

凝膠強度可確保明膠和魚糜等產品保持所需的質地、口感和功能，進而影響消費者滿意度和產品性能。

是的，GST-01 凝膠強度測試儀用途廣泛，可用於測試各種凝膠類型，包括明膠、魚糜和其他凝膠基物質。

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